Bak de 22 pannenkoeken en laat ze afkoelen. Je kunt er ook voor kiezen om kant en klare te gebruiken, maar dit vind ik zelf minder lekker om te gebruiken.
Doe de deel van de mascaprone, slagroom, poedersuiker en de espresso samen in een kom en mix tot een mooi luchtig geheel.
Leg een pannenkoek op een bord en smeer deze in met het mascarpone koffie mengsel. Doe dit tot je bij de laatste bent.
Meng nu het andere deel van de mascarpone, slagroom, espresso en de licor 43 tot een mooi stevig geheel. Dit moet echt stevig zijn anders zakken je toefjes uit.
Wanneer het stijf is doe je het in een spuitzak, knip een puntje er af en maak toefjes boven op de laatste pannenkoek
Doe als laatste de koffie in een zeef en verspreid dit over de toefjes heen.
Zet de taart nog even in de koelkast, zo kan de mascaprone met slagroom nog uitharden.
